酱黄瓜的腌制方法大全

1、做法一:预备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤,二者用一斤盐淹透后将水挤掉;大蒜7头,切片;姜( 成都建站公司 好嫩姜)去皮切片0.5斤;预备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤,配料入罐封好,几日后即可食用。

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2、做法二:将黄瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用清洁大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。

3、做法三:黄瓜切成0.5厘米的小片;参加15克盐搅拌好;放在一个有眼的漏网中;上面压重物一天;用蒜末10克,辣椒酱30克,生抽30ml,白糖20克,芝麻香油10ml,凉开水150ml调成酱汁;将黄瓜放入搅拌好即可食。


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