拔丝地瓜怎么做
1、地瓜去皮,切成滚刀块;生菜掰开,洗净沥干水,铺于盘中待用。
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3、烧热5汤匙油,先倒入2/3杯白砂糖,以小火炒至糖熔化,呈微黄色。
4、浇入1/2杯清水炒匀,开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。
5、糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的进程,并能拉出细丝来。
6、倒入地瓜块翻炒几下,让其均匀地裹上糖浆。
7、将拔丝地瓜放在生菜叶上,便可趁热食用。
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